Carte
Des produits frais de qualité, cuisinés sur place tous les jours pour le plus grand plaisir des palais gourmands.
Entrées / Vorspeisen / Starters |
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| Fricadelles de Boeuf dans leur bouillon parfumé Rinderfrikadellen in würziger Brühe Beef balls in flavoured broth |
12.00 € | ||
| Roulés de Courgettes farcis au Sandre et au fromage frais, gratinés Zucchin-Röllchen mit Zander und frischem Käse gefüllt, überbacken Zucchini Rolls with stuffed with Pikeperch and cottage cheese |
12.00 € | ||
| Cromesquis d'escargot, purée de panais fumés, émulsion au lard Schnecken-Krokette, Pastinakenpürée und Specksoße Snail Croquette, smoked Parsnip puree, bacon sauce |
14.50 € | ||
| Noix de St Jacques poëlées, risotto de Céleri aux Cèpes, Tomme des Vosges Gebratene Jakobsmuscheln, Sellerie-Risotto mit Steinpilzen, Käse aus den Vogesen Pan-fried Scallops, celeri risotto with porcini mushrooms, local cheese |
15.00 € | ||
Poissons / Fisch / Fish |
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| Dos de Cabillaud, crémeux de pommes de terre aux gambas, gremolata Kabeljau-Rücken, sahnige Kartoffeln mit Garnelen, Gremolata Codfish, creamy potatoes with prawns, gremolata (fresh herbs) |
21,00 € | ||
| Filet de Sandre sur peau, Spätzle à la betterave, sauce Mirabelle Zanderfilet, rote Beete Spätzle, Mirabellen-Soße PikePerch Filet, beet Spätzle (local pasta), Mirabelle sauce |
24,00 € | ||
Viandes / Fleisch / Meat |
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| Suprême de poulet mariné au cidre, bonbon de Foie Gras, gâteau forestier Hühnchenbrust in Viez mariniert, Gänseleber-Bonbon, Pilzkuchen Cider marinated Chicken Supreme, Foie-Gras-Bonbon, mushroom cake |
19.50 € | ||
| Mignon de Porc fermier, feuilleté de boudin noir, moutarde rouge de Reims Schweinefilet vom Hof, Bluttwurst in Blätterteig, rote Senfsoße aus Reims Farms Porc FIlet Mignon, black pudding in puff pastry, red mustard from Reims |
21,00 € | ||
| Ris de Veau rôti au beurre salé, garniture de légumes de saison Kalbsbries in Meeresbutter gebraten, bunter Gemüsegarten Sweetbread with salted butter, melting pot of seasonal vegetables |
25.00 € | ||
| Filet de boeuf lorrain, légumes de saison Rinderfilet aus Lothringen, saisonales Gemüse Beef tenderloin of Lorraine, seasonal vegetables |
25.00 € | ||
Fromage / Käse / Cheese |
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| Assortiment de fromages sélectionnés par la Fromagerie du Grand Cerf, chutney maison Käseteller mit hausgemachtem Chutney Assortment of selected cheese, homemade chutney |
12,00 € | ||
Desserts / Nachtisch /Dessert |
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| Barre de Chocolat/Tonka, crémeux Gianduja Schoko-Tonka-Riegel, Gianduja Creme Chocolate-Tonka-Bar, Gianduja Cream |
9.50 € | ||
| Cube Tatin, Ganache Dulcey et sorbet Granny Tatin-Würfel, Dulcey Creme und Sorbet Granny Tatin Dice, Dulcey cream and Granny sorbet |
9,50 € | ||
| Figues pochées, Crémeux fromage blanc, framboises et sorbet Cassis Pochierte Feigen, Quarkcreme, Himbeeren und Sorbet schwarze Johannisbeeren Poached Figs, cream cheese, Rasperries and Blackcurrent Sorbet |
9.50 € | ||
| Coupe de sorbets faits maison Auswahl von hausgemachten Fruchtsorbets Assortment of homemade fruit sorbets |
7.50 € | ||
| Chou Craquelin à la Noix de Pécan, Poire fondante, glace vanille/poivre vert Windbeutel mit Pekan-Nüßen, Birne, Vanilleeis mit grünem Pfeffer Cream PUff with Pecan Nut, pear, green pepper vanilla icecream |
9.50 € |
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| Café Gourmand : assortiment de pâtisseries maison Café gourmand : Auswahl an hausgemachten Desserts Gourmand coffee with dessert miniatures |
10,00 € |