Carte

Des produits frais de qualité,  cuisinés sur place tous les jours pour le plus grand plaisir des palais gourmands.

       

Entrées / Vorspeisen / Starters 

     
  Fricadelles de Boeuf dans leur bouillon parfumé
    Rinderfrikadellen in würziger Brühe
      Beef balls in flavoured broth

  12.00 €
  Crème brûlée aux Poireaux et au Saumon fumé
  Crème brûlée mit Lauch und geräuchertem Lachs
      Crème brülée with leek and smoked salmon

  12.00 €
  Cromesquis d'escargot, purée de panais fumés, émulsion au lard
   Schnecken-Krokette, Pastinakenpürée und Specksoße
       Snail Croquette, smoked Parsnip puree, bacon sauce

  14.50 €
  Noix de St Jacques poëlées, risotto de Céleri aux Cèpes, Tomme des Vosges
    Gebratene Jakobsmuscheln, Sellerie-Risotto mit Steinpilzen, Käse aus den Vogesen 
         Pan-fried Scallops, celeri risotto with porcini mushrooms, local cheese
  15.00 €
       
       

Poissons / Fisch / Fish

     
  Dos de Cabillaud, crémeux de pommes de terre aux gambas, gremolata
   Kabeljau-Rücken, sahnige Kartoffeln mit Garnelen, Gremolata
       Codfish, creamy potatoes with prawns, gremolata (fresh herbs)

  21,00 €
  Filet de Sandre sur peau, Spätzle à la betterave, sauce  Mirabelle
    Zanderfilet, rote Beete Spätzle, Mirabellen-Soße
        PikePerch Filet, beet Spätzle (local pasta), Mirabelle sauce     
  24,00 €
       
       

Viandes / Fleisch / Meat

     
  Suprême de poulet mariné au cidre, bonbon de Foie Gras, gâteau forestier
    Hühnchenbrust in Viez mariniert, Gänseleber-Bonbon, Pilzkuchen
        Cider marinated Chicken Supreme, Foie-Gras-Bonbon, mushroom cake

  21,00 €
  Rôti de Porc fermier braisé au miel, fenouil et pommes grenailles fondantes
   Geschmorter Schweinebraten mit Honig, Fenchel und kleinen Kartoffeln
        Honey braised Porc, extra tender fennel and small patatoes

  19,50 €
  Ris de Veau rôti au beurre salé, garniture de légumes de saison
   Kalbsbries in Meeresbutter gebraten, bunter Gemüsegarten
       Sweetbread with salted butter, melting pot of seasonal vegetables

  24.00 €
  Filet de boeuf lorrain, légumes de saison
   Rinderfilet aus Lothringen, saisonales Gemüse
         Beef tenderloin of Lorraine, seasonal vegetables

  25.00 €
       
       

Fromage / Käse / Cheese

     
  Assortiment de fromages sélectionnés par la Fromagerie du Grand Cerf, chutney maison
   Käseteller mit hausgemachtem Chutney
      Assortment of selected cheese, homemade chutney
  12,00 €
       
       

Desserts / Nachtisch /Dessert

     
  Délice Chocolat amer Ocoa, craquant cacahuète, confit d'orange
   Zartbittere Ocoa Schokolade, Erdnusskrokant und Orangenconfit
      Dark Ocoa Chocolate, Peanuts crisp and Orangeconfit

  9.50 €
  Cube Tatin, Ganache Dulcey et sorbet Granny
   Tatin-Würfel, Dulcey Creme und Sorbet Granny 
       Tatin Dice, Dulcey cream and Granny sorbet

  9,50 €
  Trio Gourmand exotique, Rocher coco et Sorbet Mangue
   Exotisches Trio, Kokosnuss Praline und Mangosorbet
       Exotic Trio, coconut Praliné and Mango Sorbet

  9.50 €
  Coupe de sorbets faits maison  
  Auswahl von hausgemachten Fruchtsorbets
       Assortment of homemade fruit sorbets

  7.50 €
  Chou Craquelin à la Noix de Pécan, Poire fondante, glace vanille/poivre vert
  Windbeutel mit Pekan-Nüßen, Birne, Vanilleeis mit grünem Pfeffer
       Cream PUff with Pecan Nut, pear, green pepper vanilla icecream 

 

9.50 €

  Café Gourmand : assortiment de pâtisseries maison
  Café gourmand : Auswahl an hausgemachten Desserts 
        Gourmand coffee with dessert miniatures
 

10,00 €